レアチーズケーキ


レアチーズケーキの写真

材料:

(18cmケーキ型人分)

■<クッキー生地>
グラハムクラッカー(ベーシックなタイプがおすすめ)100g
無塩バター 50g
□<チーズ生地>
クリームチーズ(フィラデルフィアのものであればちょうど1箱)250g
プレーンヨーグルト200g
生クリーム(1パック分。脂肪分40%以上のものがいい)200cc
砂糖(甘めが好きなら100gぐらいまでで調整可能)80g
レモン汁レモン1個分
粉ゼラチン7g(5~7gで仕上がり硬さを調整)
バニラエッセンス

【コツ、ポイント】仕上げに「ピスタチオ」のスライスなどを使って、彩りを添えてみるのもいい。ベイクドタイプと同様、甘さが多少押さえ気味になっているので、男性含め、誰でもよろこばれる味になっていると思う。ただし、出来上がりを大人数で、少しづつ取り分けるのであれば、ちょっと砂糖を多めにして、多少の「重さ」を出していってもいいだろう。また、ヨーグルトを完全になくしてしまったり、あるいは分量を少なめに調節することなどで、違う風味を楽しむこともできる。